|
|
Gevulde Aardappelkroketjes Met Geitekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g geschilde vastkokende aardappelen
zout
2 eetlepels bloem
1 eierdooier
peper
nootmuskaat
1 ei
geschaafde amandelen
frituurvet of olie
voor de vulling: 250 g geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in 20 minuten in water met wat zout gaar. Giet de aardappelen af en wrijf ze door een zeef of stamp ze fijn. Laat het even uitdampen en meng er vervolgens de bloem en eierdooier door. Breng de massa op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de kaas in ca. 15 gelijke, niet te lange reepjes. Verdeel het aardappeldeeg in 15 porties en kneed om ieder stukje kaas een portie deeg tot een kroketje. Laten opstijven in de koelkast. Klop het ei los. Wentel de kroketjes minstens 30 minuten in het amandelschaafsel. Verhit het frituurvet of de olie tot 180?C en bak de kroketjes per 5 tegelijk in 4 minuten goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze eventueel met een pittige tomatensaus.
|
|
|